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摄入足量海鲜有助儿童神经认知发育

agbyptkh.578psb.com | 时间:2019-12-03 10:14:50 | 来源:中国食品报

  孕期和儿童青少年时期(18 岁以下)的营养,对孩子的神经认知发育起着关键作用。在这一时期,如果没有足够的关键营养素摄入,可能会导致终生神经认知发育和心理健康受损,并且在随后的时间里无法通过关键营养素的补充予以纠正。由美国 13 位营养学家发表在一份营养学期刊(PLEFA)上的一项新的研究显示,食用海鲜有益于婴幼儿和儿童青少年的神经认知发育;母亲在怀孕期间食用海鲜所生的孩子,比未食用海鲜所生的孩子智商高。

  海鲜的综合功效难以替代

  研究人员对 44 项科学研究进行了系统回顾,以分析孕妇和儿童时期食用海鲜与神经认知发育之间的关系。其中29 项研究涉及 102944 对母子,15 项研究涉及 25031 名儿童。

  研究表明,在怀孕期进食海鲜有助于孩子神经认知发育,在出生后的第 3天和 17 岁测试时,均有显示;与母亲怀孕期没有进食海鲜的孩子相比,母亲怀孕期进食海鲜的孩子智商要高出 5.6—9.5 分,平均高出 7.7 分,罹患多动症的风险仅为其 1/3。

  研究还发现,每周摄入足量(约 2835克)的海鲜并不会对神经系统产生任何负面影响,在怀孕期每周食用约 113.4克的海鲜,会有助于孩子神经认知功能的发育。

  该研究的作者之一、《2015—2020美国居民膳食指南》咨询委员会的成员 J. Thomas Brenna 博士说: “孕期进食海鲜对孩子的大脑、眼睛和整个神经系统的发育有很大好处,其综合功效不是任何一种单一营养元素所能达到的。但风险在于吃的海鲜不够,而非摄入过量。”

  尽量选择汞含量低的海鲜

  根据 2010 年和 2015—2020 年《美国居民膳食指南》中对海鲜的定义,海鲜是指生活在海洋、淡水湖泊和河流中的一大类海洋动物,包括鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼和罗非鱼等鱼类,以及虾、蟹和牡蛎等贝类。在这个定义中,海洋哺乳动物(如鲸鱼)和海洋植物(如海藻)均不被视为海鲜。

  由于海鲜富含婴幼儿和儿童青少年神经认知发育的关键营养素,包括碘、维生素 B12 、铁、维生素 D、锌、锰、n-3 不饱和脂肪酸与 n-6 不饱和脂肪酸等。《2015—2020 美国膳食指南》建议,每周食用约 226.8 克海鲜产品,每天能为机体提供 250 毫克二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),儿童应减量;孕妇及哺乳期女性应每周食用226.8—283.5 克,以为孩子提供足够的 EPA 和 DHA 等不饱和脂肪酸。

  由于海鲜中含有重金属汞,因此在食用时应选择 EPA和 DHA 含量丰富而汞含量很低的海鲜,如鲑鱼、凤尾鱼、鲱鱼、西鲱鱼、沙丁鱼、太平洋牡蛎、鳟鱼、大西洋鲭鱼和太平洋鲭鱼。经常性食用海鲜以至于超过推荐量的人群更应该注意,要选择含汞少的海鲜。

  (康文)


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