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即时看点 · NSTANT NEWS

  • 释放不可或缺的“东方风味”

    释放不可或缺的“东方风味”风味是食品之魂。经过30余年成长的咸味香精和调味料行业,形成基础研究扎实、持续创新和差异化竞争的良好态势。行业从最初的依赖方便面生存,到现在的“百花齐放、百家争鸣”,在我国食品工业的广阔天地间调和出了自己的独特“味道”。

  • 油菜合成霍霍巴油已经成为可能

    油菜合成霍霍巴油已经成为可能《科学—进展》在线近日发表了华中农业大学油菜团队、生物信息团队联合国外 5家单位,合作完成的油料作物霍霍巴的高质量参考基因组,并解析了霍霍巴种子中蜡酯合成途径。科学家认为,在我国南方地区借油菜等油料作物合成霍霍巴油将不再是一个梦想。

  • 食品分子加工有望精准调控肠道

    食品分子加工有望精准调控肠道南京农业大学食品科技学院教授胡冰团队构建了一种新的食品分子加工策略,有望精准调控肠道健康。相关研究成果正式发表在《美国化学学会纳 米 杂 志 》(ACSNano)。

  • 国际权威专家解读新冠病毒与食品安全 畅谈后疫情时代食品产业未来发展

    国际权威专家解读新冠病毒与食品安全 畅谈后疫情时代食品产业未来发展当前,新冠肺炎(COVID-19)疫情已经成为全球面临的共同挑战,包括中国在内的世界各国在疫情防控方面投入了巨大资源。

  • 我国羊乳寡糖研究取得重要进展

    我国羊乳寡糖研究取得重要进展日前获悉,西北大学王仲孚教授研究团队在羊乳寡糖研究领域取得重要进展。

  • “涩味”关键基因首次被发现

    “涩味”关键基因首次被发现安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组,首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶基因。该项成果近日在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。

  • 银耳多糖在食品中应用广泛

    银耳多糖在食品中应用广泛银耳是兼具食药价值的营养菌类,是我国传统药膳常用营养物质之一。银耳有一个显著的生长特性,就是需要伴生菌耳有菌的参与,因为其几乎不能分解纤维素、木质素,其营养来源有赖于伴生菌的分解。

  • 异麦芽酮糖在健康领域的前景

    异麦芽酮糖在健康领域的前景异麦芽酮糖是在甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类。异麦芽酮糖安全性很高,FDA、FAO、WHO 等组织都将其列为安全食品,对摄入量不做限定。我国对异麦芽酮糖的用量也没有做限定,也是唯一没有用量限制的甜味剂,仅在应用范围上有限制。

  • 燕窝酸有望高效合成

    燕窝酸有望高效合成近日, 《德国应用化学杂志》发表了南京农业大学的研究成果。该研究发现一种酶催化下的酰基化反应新机制,利用该机制可以氨基葡萄糖为起始底物,全酶法合成唾液酸(又称燕窝酸)及其类似物。

  • 校企联手推动黑果腺肋花楸深加工产业

    校企联手推动黑果腺肋花楸深加工产业随着“健康中国”战略的推进,国内的科研院所和食品企业也在推出更多以植物资源为主要原料的健康产品,以满足公众的健康需求。

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