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即时看点 · NSTANT NEWS

  • 带货网红需要泼水淬火

    带货网红需要泼水淬火助推经济复苏, “云端”喷薄发力,当下最火爆流行的词是“直播带货”。据不完全统计,我国从事直播业 务 的 MCN 公 司 由 2018 年 的6500 多家猛增至当下的 2 万多家。

  • 酒闻快评

    酒闻快评5月 6日,贵州茅台股价再创历史新高。截至收盘,贵州茅台报收 1300元/股,涨幅 2.71%,流通市值达 1.63万亿元,位列沪深两市首位。同时,贵州茅台在全球食品饮料行业中已经位居首位,市值超过可口可乐(截至 5月 5日市值为 1.38万亿元人民币)。

  • 跨界转型成餐饮人不约而同的选择

    跨界转型成餐饮人不约而同的选择5 天小长假,餐饮业迎来了消费小高峰,回暖迹象明显。究其原因,除疫情缓解与外部防控等级下降外,餐饮业的回暖,与餐饮企业自身采取的多项举措有关。这其中,跨界转型成为餐饮人不约而同的选择。

  • 人造肉找准做强属于自己的市场

    人造肉找准做强属于自己的市场如果说过去人造肉还停留在概念阶段,那么眼下已经能在不少餐厅吃到人造肉产品。日前,企业加紧布局国内市场的动作迅速,星巴克、肯德基、星期零等相继推出人造肉产品。

  • 面团各个阶段温度及状态判断

    面团各个阶段温度及状态判断大家总说面包是活的、具有生命力的,它的生命来源,其实来自肉眼看不见的“酵母菌”,就好比“孩子”一样,一点点地看着它成长,慢慢发生变化,心里充满了强烈的满足感。

  • 听焙烤专家聊聊冷冻面团的那些事 ( 下 )

    听焙烤专家聊聊冷冻面团的那些事 ( 下 )一是连锁饼店。比如 85度 C 有很大一部分冷冻面团的半成品都是外采的,未来连锁饼店也将会有一部分产品采用冷冻面团的半成品来充实自己的单品。

  • 坚定食业自信 助力经济稳中求进

    坚定食业自信 助力经济稳中求进今年一季度极不寻常,突如其来的新冠肺炎疫情对我国经济社会发展带来前所未有的冲击。食业,特别是餐饮服务行业,受到的冲击尤为严重。疫情不仅带来了考验,也带来了食业苦练内功、增强体质的机会。

  • 中种、液种、汤种、天然酵种区别与制作方法解析

    中种、液种、汤种、天然酵种区别与制作方法解析面粉在发酵时,通过酵母的繁殖活动,以及谷物蛋白的氧化,来增加面团中的水分与面筋含量。而发酵过程中酵母的代谢物,则能为面团带来更独特的风味。

  • 听焙烤专家聊聊冷冻面团的那些事 ( 上 )

    听焙烤专家聊聊冷冻面团的那些事 ( 上 )中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司日前联合安琪酵母在线上举办网络课堂,安琪酵母股份有限公司高级工程师廖进忠详述了冷冻面团的制作要领和市场应用,并分享了冷冻面团的发展趋势和最新研究成果。

  • 如何拥抱中国农业品牌化的春天?

    如何拥抱中国农业品牌化的春天?近年来,在中国农业品牌化的进程中,农产品区域公用品牌、企业品牌和“土字号” “乡字号”产品品牌竞相争艳。农业品牌化工作成为各地推行的重头事。在近日举办的“山西药茶”区域公用品牌发布会上,山西省委书记和省长同时亮相,省委书记还为品牌代言推介。

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